• Çekirdek Tipi: Arabica – Organik
• Tadım Notaları: Limon, yeşil limon, çikolata, karamel ve kırmızı meyveler*
• Yetiştiği İrtifa: 1400-1800 m
• Hasat Sezonu : Kasım - Mart
• Üretim Süreci: Islak, güneşte kurutma
• Asidite: Yüksek – iyi
• Aroma: Çikolata – Karamel
• Tadım notlatı: Limon, tropikal meyve  ve çikolata

 

Bu küçük ülke, Türkiye’nin 1/15’i yüzölçüme sahip olsa da, Kosta Rika‘nın dünyadaki en iyi kahveleri üretme konusundaki itibarı sınırlarını aşıyor. Kosta Rika, en ünlüsü Tarrazú olan sekiz kahve yetiştirme bölgesine sahiptir. Tarrazú, kaliteli kahve çekirdekleri ve nefes kesen manzarasıyla dünya çapında tanınan bir altın  kahve madenidir.

Tarrazú iklimi, yağmurlu ve kuru olarak iyi tanımlanmış iki mevsime ayrılmıştır. Yağmur mevsimi, yedi ay boyunca (mayıs-kasım) sürer. Bu süre zarfında kahve bitkileri büyür, kurak mevsim ise Aralık’tan Nisan’a kadar sürer. Hasat zamanı, kuru mevsim ile güzel bir şekilde çakışan Kasım-Mart ayları arasındaki beş aylık bir dönemdir. Bu iklim sayesinde, aynı standart ve olgunlukta yüksek kaliteli kahve meyveleri elde edilir.

 

 

Yerel ekonominin ana gelir kaynağı, kahvenin yetiştirilmesi ve ihracatı olup, bölgenin sosyo-ekonomik başarısı için gerekli olan kahve, her anlamda büyümeyi de sağlar. Bu büyüme hasat mevsiminde, Los Santos’un nüfusunun yaklaşık üç katına çıktığı zaman net olarak görülebilir .

Tarrazú’nun da içinde olduğu bölge,  burada yetişen azizlerin adını alan kantonlar/şehirlerden oluştuğundan   “Los Santos” olarak bilinir. Başkent San Jose’ye yaklaşık iki saatlik sürüş mesafesinde yer alan Tarrazú, yüksek dağların etrafında dolanan yollar ve kahve tarlaları ile doludur. Los Santos bölgesinde bitki örtüsü oldukça gür olduğundan, bu alanlar çok sayıda tropik kuşa da ev sahipliği yapar.